সাদা ভিনেগার দ্রবণটি হল-

Created: 4 years ago | Updated: 8 months ago

Updated: 8 months ago

ক

এসিটিক এসিডের 1% জলীয দ্রবণ
খ

ফরমিক এসিডের 1% জলীয দ্রবণ
গ

এসিটিক এসিডের 5% জলীয দ্রবণ
ঘ

ফরমিক এসিডের 5% জলীয দ্রবণ

BUET BUET রসায়ন 2012 মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

1.4k

উত্তরঃ

এসিটিক এসিডের 5% জলীয় দ্রবণ।

সাদা ভিনেগার হল একটি 5% জলীয় দ্রবণ যাতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব এসিড যা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। গাঁজন প্রক্রিয়াতে, খামির অ্যালকোহল উৎপাদনের জন্য চিনিকে ভাঙ্গে। এই অ্যালকোহলটি তখন ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অ্যাসিটিক অ্যাসিডে জারিত হয়।

ফরমিক অ্যাসিড হল আরেকটি জৈব এসিড যা খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। তবে, সাদা ভিনেগার সাধারণত ফরমিক অ্যাসিডের পরিবর্তে অ্যাসিটিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি করা হয়।

Sakib Uddin Rony

2 years ago

MCQ: 13

Practice

মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

মল্ট ভিনেগার (Malt vinegar): অঙ্কুরিত বার্লি বা অন্য কোন শস্য দানা (মল্ট) ও ইস্ট থেকে নিঃসৃত এনজাইমের সাহায্যে স্টার্চ থেকে যে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ভিনেগার বলে। অর্থাৎ শ্বেতসার বা স্টার্চ থেকে এ ধরনের ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।

সাদা ভিনেগার দ্রবণটি হল-

Related Question

Related Question

Question Analytics